• Tomaten-Mozzarella - bunter Nudelsalat - Rohkostsalate mit 3 Dips
• geräucherter Norwegischer Lachs mit Sahnemeerrettich
• garnierte Schweinemedaillons - Kasselerbraten kalt aufgeschnitten
• Luftgetrocknete Landmettwurst
• Hausgemachter Landschinken auf Melonenschiffchen
• Gefüllte Eier auf Fleischsalat - Schinkenröllchen mit Spargel - Käsebrett
• Brotauswahl und Butter
• Dessert: Rote Grütze mit Vanillesauce und eine Creme Ihrer Wahl

• Geräuchertes von Lachs - Forelle - Pfeffermakrele
  Matjes mit Preiselbeersahne auf Apfelscheiben
• Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings zur Wahl
  Bunter Nudelsalat - Tomaten-Mozzarella
• Schinkenröllchen mit Spargel - Gefüllte Eier auf Fleischsalatbett
  Garnierte Schweinemedaillons
• Thüringer Mett - Roastbeef und geräucherte Putenbrust, kalt aufgeschnitten
• Schinkenvariation auf Ananasschiffchen
• Käsebrett - Partybrötchen, Brotauswahl und Butter
• Dessert: Mousse au chocolate - Bayerische creme - Obstsalat

• Niedersächsische Schlachtbrühe vom Hausschwein
  mit Gemüsestreifen und Bregenwurstbällchen
  (Suppe wird serviert)
• Leber-, Knapp-, Bregen-, Rotwurst, luftgetrocknete Mettwurst
  und Landschinken, Sülze
• Thüringer Mett, Steak, Sauerfleisch mit Remouladensauce
• Brotauswahl und Butter
• Dessert: Vanille- und Schokoladenpudding

kalt:

• Geräucherter Lachs, Matjescocktail
• Tomaten-Mozzarella, Rohkost Salate mit verschiedenen Dressings
• Honigmelonenschiffchen mit Landschinken, Hähnchenkeulen

warm:

• Kasselernackenbraten mit Weinsauerkraut und Salzkartoffeln
  (oder Herzhafter Kräuterbraten mit Leipziger Allerlei und Kartoffelkroketten)
• Spirelli-Nudeln mit Käse-Lauchsauce
• Putensteak auf Currysauce mit Früchten
• dazu Butterreis und Brotauswahl

Dessert:

• Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesauce
• Käseplatte

• Minestrone oder Parmesansuppe oder gelbe Paprikacreme
  (Suppe wird serviert)

Vorspeisen:

• Vitello Tonato - Tomaten-Mozzarella
• Spaghettipesto mit Riesengarnelen mit Zitronen und Orangen
• gebeizter Lachs - Tomatenbrotsalat - eingelegtes Gemüse

Hauptgänge:

• Kalbsbeinscheiben Osso Bucco
  Saltim bocca aus Neptuns Reich mit Salbei und Schinken
• Scaloppini (kleine Schnitzel) - Ravioli in Gorgonzolasauce
  mit erlesenem Gemüse dazu Gnocchi und Baguette

Dessert:

• Panna cotta (gekochte Sahne) - Tiramisù
• Mille folie (Blätterteig mit Stracciatellacreme),  Himbeersauce

• Leberknödelsuppe oder Brot-Biersuppe
  (Suppe wird serviert)
• Schinken, Mettwurst und gebratene Rotwurst aus eigener Schlachtung
• Weißwurst – Leberkäse – ½ Haxe –Schweinenackenbraten
  mit Sauerkraut – Weißkrautsalat dazu Kartoffelklöße – Salzkartoffeln
• Brot und Brezeln

Dessert:

• Kaiserschmarren –Vanillesauce
• Harzkäse mit Schmalz und Zwiebeln

Suppe:

• Wildkraftbrühe Celestine mit Kräuterpfannkuchenstreifen
  (Suppe wird serviert)

warm:

• Wildfleischkäse - Hirschgulasch in Rotweinsauce
• Hirschroulade in Wacholderrahmsauce
• Apfelrotkohl - bunte Gemüseplatte - Waldpilze
• Semmelklöße - Kartoffelkroketten - Spätzle

kalt:

• Wildschweinschinken - Wildleberwurst
  Rotkohl- und Weißkohlsalat

Dessert:

• Waldbeerengrütze mit Vanillesauce
  Rotweincreme - Topfenmousse (Vanille-Quarkcreme)